جستجو در میان مطالب
جستجو -مجموعه ها
جستجو - تماس ها
جستجو - محتوا
جستجو - خبرخوان ها
جستجو - وب لینک ها
HikaShop products search plugin
   مشتری گرامی ، لطفا قبل از ایجاد سفارش راهنمای خرید و پرسش های متداول را مطالعه فرمائید   

آموزش استفاده از لوازم پخت و پز


اجاق گاز و مایكروویو
 
بعضی از اجاق‌گازها برقی هستند، ولی اجاق‌هایی كه با گاز كار می‌كنند نیز برای استفاده از فندك به برق نیاز دارند. بنابراین موقع نظافت آنها هم دقت كنید آب روی اجاق گاز نریزید. به جای این كار می‌توانید با مقداری جوش‌شیرین و آب اجاق گاز را تمیز كنید یا از شوینده‌های مخصوص این كار كمك بگیرید.

برای تمیز كردن چربی‌های داخل مایكروویو نیز آب یك لیمو ترش درشت و تازه را در ظرفی پر از آب بریزید و بگذارید به مدت 10 دقیقه داخل مایكروویو بجوشد. بخار لیموترش باعث تبخیر لكه‌های چربی و در نتیجه تمیز شدن مایكروویو می‌شود و پس از آن نیز باید با یك پارچه خشك و تمیز، مایكروویو را تمیز كنید. همچنین می‌توانید یك دستمال را به آب لیمو ترش تازه یا الكل آغشته كنید و داخل مایكروویو را با آن تمیز نمایید. ولی هرگز از اسكاچ و سیم ظرفشویی برای تمیز كردن مایكروویو استفاده نكنید.


راهنمای استفاده از تابه هاب نچسب

سیستم بسته این تابه در شروع پخت سبب می گردد تا غذا اصطلاحا عرق کند و آب و روغن محتوی خود را رها سازد و بدین ترتیب ابتدا غذا در بخار آب خود پخته شده و سپس در روغن خود کاملا سرخ می گردد . آنچنان که غذای آماده شده دارای ظاهری پرچرب و کاملا مغز پخت می شود . برای سرخ کردن غذاهایی نظیر سیب زمینی و بادمجان که در درون خود فاقد روغن می باشند افزودن مقدار کمی روغن کفایت می کند . زیرا به دلیل تبعیت از روش بخارپز ، غذا نمی تواند روغن را به درون خود جذب نماید و همان مقدار کم روغن افزوده شده به غذا روی سطح آن را پوشانده و آنرا کاملا سرخ می کند . بنابراین به دلیل طبخ ملایم و همچنین استفاده از آب و روغن خود غذاها برا یپختن و سرخ کردن آنها ، ارزش غذایی مواد حفظ گردیده و غذاها طعمی واقعی و دلنشین خواهند داشت .

اولین مرتبه استفاده از تابه

1- ابتدا تابه را با آب و مایع ظرفشویی و با کمک اسفنج شستشو دهید تا آلودگی های حین تولید رفع گردد .

2- در اولین مرتبه استفاده از تابه ( برای افزایش خاصیت نچسب بودن داخل آن ) در حالی که تابه را بروی حرارت ملایم گرم می کنید به تمام پوشش داخلی تابه روغن بمالید و با دستمال پنبه ای ملایم خوب مالش دهید . همچنین در اولین مرتبه استفاده از تابه بهتراست پختن و سرخ کردن مرغ را امتحان کنید تا نسبت به چگونگی تنظیم شعله آن مسلط گردید .  

مسائل مهم در حین پخت غذا

1- هیچ گاه تابه را بدون غذا روی اجاق روشن نگذارید ؛ چون ممکن است پوشش های درونی و بیرونی آن آسیب ببیند .

2- به هنگام گذاشتن غذا در داخل تابه دقت کنیدکه پشت سوراخ خروج بخار مسدود نگردد و حتی المقدور به اندازه حجم یک تخم مرغ کوچک فضای خالی باقی بماند . در غیر اینصورت بهنگام جوشیدن آب جمع شده در روغن تابه ، ممکن است آب و روغن از سوراخ بخار به بیرون سراریز شود .

3- چنانچه در زمان طبخ ، حرارت شعله بیش از حد مورد نیاز تنظیم گردد ، ممکن است غذا فرصت لازم را برای آنکه در بخار آب خود پخته شود بدست نیاورد و قبل از آنکه پخته شود ، برگشته گردد . همچنین اگر حرارت شعله کمتر از حد مورد نیاز تنظیم شود ، دمای داخل تابه برا یپخت کافی نخواهد بود و علاوه بر طول کشیدن زمان پخت ، غذا در نهایت به حالت خشک و ظاری کم چرب ( مشابه جوجه کباب ) در خواهد آمد .

در حالت کلی شعله اجاق گاز باید بر روی حداقل مقداری تنظیم شود که آب جمع شده در داخل تابه حتی در گوشه های ظرف به راحتی بجوشد .

4- به هنگام پخت و پز غذا و تا زمانی که هنوز آب در ته ظرف وجود دارد حتی المقدور از باز کردن درب تابه خودداری نمایید تا یکنواخت بودن حرارت در درون تابه حفظ شود همچنین تا آن زمان نیازی به پشت و رو کردن تابه نیست : زیرا قسمت بالایی مواد غذایی تحت تاثیر بخار بوده و حرارت داخل تابه به طور یکنواخت خواهد بود .

5- چنانچه می خواهید از چاشنی ها استفاده کنید : ابتدا مواد غذایی را در درون تابه گذاشته و سپس چاشنی ها نظیر ، نمک ، فلفل ، ادویه ، زعفران ، پیاز ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، رب ، سس و .... را بروی غذا بریزید ( ونه در کف ظرف ) و سپس کار طبخ را شروع نمایی . در این حالت چاشنی ها تحت تاثیر بخار قرار گرفته و طعمی ملایم و مطبوع به غذا خواهند داد .

6- در روش پخت غذاهای گوشتی ( بدون افزودن آب و روغن ) چنانچه احساس می کنید غذا نسبتا خشک می شود : پیشنهاد می گردد برای رفع خشکی غذای آماده شده از ابتدا چند عدد گوجه فرنگی نیمه شده را بر روی غذا قرار دهید .

7- چنانچه در زمان پخت می خواهید از وضعیت مواد غذایی داخل تابه مطلع شوید درب آن را حتی المقدور به میزان کم باز کنید تا قطرات آب نشسته بر نیمه بالایی تابه کمتر سرازیر شود و در حالت کلی بهتر است تابه را در وضعیتی باز کنید که قسمت عمیق تر در پائین قرار گرفته باشد .

8- به هنگام پخت غذا ، برای برگرداندن تابه به طرف دیگر ، ابتدا مطمئن شوید که دسته ها به یکدیگر قفل گردیده است . همچنین باید انتهای تابه را به طرف بالا متمایل سازید تا آب یا سس موجود در تابه از سوراخ بخار بیرون نریزد . رعایت موارد 7 و 8 در تمیز ماندن سطح اجاق گاز موثر خواهد بود .

9- دقت کنید که مرکز تابه بر روی شعله قرار بگیرد تا علاوه بریکنواخت بودن حرارت در داخل تابه ، سطح لعابی بیرونی تابه نیز توسط پایه های فلزی اجاق خراشیده نگردد .

10- در هنگام پخت غذا ، به دلیل وجود سیستم متمرکز حرارت ، حتی از لمس کردن نیمه بالایی تابه نیز خودداری کنید .

11- مواد را بیش از حد گنجایش و با فشار در درون تابه نگذارید . چون علاوه برآسیب به پوشش نچسب به قسمت لولا و دسته ها نیز ممکن است صدمه وارد گردد .

12- در پخت غذاهایی که دارای استخوانهای شکسته شده می باشد ، دقت کنید که غذا طوری داخل ظرف قرار گیرد که نوک تیز استخوانها با سطح درونی تابه در تماس نبوده و منجر به آسیب پوشش نپسب نگردد .

13- در حین آشپزی و بعد از آن از زدن قاشق و دیگر اجسام سخت به لبه های تابه ( آنگونه که عده ای در حین آشپزی عادت به انجام مکرر آن دارند ) جدا پرهیز کنید : زیرا آب بندی تابه دچار نقص می گردد .

14- به جهت حفاظت از لایه نچسب داخلی ، هیچگاه آب سرد به داخل تابه داغ نریزید .

15- به دلیل استفاده از شعله ملایم ( در حین آشپزی با این تابه ) می بایست شعله اجاق گاز کاملا یکنواخت باشد تا حرارت به طور یکسان در تمام سطح تابه منتشر شود .

کاتالوگ های رایگان


Scroll to top